Île flottante à l'orientale

60 Kcal/pers

Protéines : 5,8g
Lipides : 3,7g
Glucides : 3,5g 

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 oeuf
• 120 ml de lait ½ écrémé
• 15 ml d'eau de fleur d'oranger
• ½ gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant thermostable +1cuillère à café
• quelques amandes effilées (pour la présentation)

Préparation

• Mélangez vigoureusement le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'édulcorant dans une casserole
• Ajoutez le lait chaud préalablement infusé avec la vanille
• Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, que la crème anglaise nappe le dos de la cuillère
• Ajoutez-y l'eau de fleur d'oranger, laissez refroidir.
• Battez le blanc d'œuf en neige bien ferme (+ une cuillère à café d'édulcorant), remplissez ensuite deux verres de ce mélange, passez au micro-ondes pendant 10 sec.
• Remplissez 2 coupelles de crème anglaise, disposez les blancs en neige dessus, décorez avec quelques amandes effilées.